Raamsdonksveer – Wie denkt dat Huis van de Wijk De Schelf alleen een plek is voor koffie, biljart of een buurtactiviteit, heeft het mis. Aan de Burgemeester Krijgsmangeerde 46 wordt steeds vaker gezocht naar manieren om mensen op een laagdrempelige manier bij elkaar te brengen. Soms gebeurt dat met een bingo, soms met soep, en deze keer met Surinaamse tapas.
Door Tom Rietveld
De Surinaamse tapasavond bleek binnen de kortste keren volgeboekt. Niet omdat er groot werd uitgepakt met dure arrangementen, maar juist omdat het aanbod betaalbaar bleef en de opzet vooral sociaal was. Voor een bescheiden bedrag kregen bezoekers meerdere rondes met kleine Surinaamse gerechten, drankjes en vooral gelegenheid om elkaar te ontmoeten.
Eten opent het gesprek
Volgens Henk de Boer, betrokken bij De Schelf, past de avond precies bij wat het Huis van de Wijk wil zijn. “De insteek is eigenlijk: culturen door middel van eten samenbrengen. Eten verbindt altijd.”
Die gedachte bleek aan tafel meteen te werken. Bezoekers kwamen niet alleen voor de smaken, maar ook voor de sfeer. Aan lange tafels raakten mensen vanzelf met elkaar in gesprek. Sommigen kenden de Surinaamse keuken al, anderen lieten zich graag verrassen.
De gerechten kwamen in rondes voorbij: onder meer nasi, een palompje, kippenvleugels, mini roti-taartje, noedels, paksoi met spitskool, mini saté, broodje hete kip en als afsluiting spekkoek, lemon bar, vanille-ijs en Chantilly crème.
Paloempie uit de familiekeuken
Achter een deel van de gerechten stond Dennis Chumnan, samen met zijn partner en hulp van de keukenploeg. Zijn opvallende snack, het palompje, ontstond ooit thuis aan de keukentafel.
“Toen onze dochters klein waren, stond ik graag in de keuken,” vertelt hij. “Op een dag vroeg één van hen of ik hete kip niet in bladerdeeg kon doen. Later zei de ander: papa heeft loempia’s gemaakt. Uit dat woordspelletje ontstond paloempie.”
Toch wil Dennis het geen loempia noemen. “Het is echt iets anders. Een bladerdeeghapje met Surinaamse kruiden, knoflook en onze eigen vulling. Eigenlijk hebben we onze passie in een bladerdeegje gestopt.”
Meer dan een maaltijd
De avond liet vooral zien dat activiteiten in De Schelf een bredere functie hebben. Wie binnenkomt voor een maaltijd, komt misschien later nog eens terug voor een koffiemoment, bingo, fotoclub, lijndansen of een andere activiteit. Zo groeit ontmoeting stap voor stap.
Ook bezoekers reageerden enthousiast. “Heerlijk,” klonk het aan tafel. “Lekker, gezellig en niet duur.” Juist die combinatie maakt volgens de organisatie het verschil.
De belangstelling is inmiddels zo groot dat er al een nieuwe Surinaamse tapasavond gepland staat op 10 september. Ook andere activiteiten staan op de agenda, waaronder de Lente Kinderbingo op 27 mei, een Arubaans diner op 18 juni en een Zomer High Tea op 23 juni.
Meer informatie is te vinden via de Facebookpagina van Huis van de Wijk De Schelf.
De geur van de Surinaamse keuken
Wie aan Surinaams eten denkt, denkt vaak meteen aan roti of nasi, maar de echte kracht van de Surinaamse keuken zit vooral in de kruiden en de mengeling van culturen. In Suriname komen invloeden samen uit onder meer India, Java, China, Afrika en Nederland. Dat proef je terug in vrijwel ieder gerecht.
Tijdens de tapas-avond in De Schelf kwamen verschillende typische smaken voorbij. Zo werd gewerkt met masala-kruiden, knoflook, ui, Madame Jeanette-peper en Surinaamse marinades. Vooral die combinatie van kruidig, licht pittig en tegelijk hartig zorgt voor de herkenbare smaak waar liefhebbers zo enthousiast over zijn.
Ook gerechten als roti, saté, nasi en hete kip kennen vaak hun eigen familierecept. “Iedereen maakt het weer nét anders,” vertelde kok Dennis Chumnan tijdens de avond. “Dat is juist het mooie van de Surinaamse keuken.”
Bijzonder aan Surinaams eten is bovendien dat het vaak bedoeld is om samen te delen. Grote pannen op tafel, verschillende kleine hapjes en samen proeven horen helemaal bij die cultuur. Precies daarom paste deze tapasavond volgens de organisatie zo goed binnen de gedachte van Huis van de Wijk De Schelf: mensen met elkaar verbinden rond de tafel.
De belangstelling bleek groot. De eerste avond was snel volgeboekt en voor de volgende editie op 10 september waren tijdens deze avond alweer de eerste reserveringen gemaakt.